"Каштаны" из фарша из окорочков
Подготовить котлетную массу из мякоти окорочков,
Для фарша: мелко нарезать куриные печеночки, обжарить их
с рубленным луком и охладить. Разделать лепешечки из мясной
массы, положить на середину каждой по 1 ч. ложке фарша, защипать
края, скатать шариками, смочить во взбитом белке и запанировать
их в мелко нарезанном мякише хлеба (можно подсушить хлебные
крошки в духовке). Слегка обжать шарики руками, чтобы крошки
хорошо держались, и жарить во фритюрнице или в глубокой сковороде
в большом количестве жира. Подать горячими с картофельным пюре
или с пюре из белой фасоли.
|
| Категория: Вторые блюда | Добавил: Aster (01.01.2010)
|
| Просмотров: 170
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
