500 г рыбного филч, 80 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 2 яйца,
2 ст. ложки муки, 1/2 стакана панировочных сухарей, 3 ст. ложки
растительного масла, соль по вкусу.
рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить
и хорошо вымешать.
Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г,
охладить в морозилке.
Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по
кусочку масла и придать форму овальной котлеты. Смочить в яйце,
запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и
подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.
|
