 
Ингредиенты
Тесто: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
начинка: 600 г творога (1-20%), яйца, 150 г сахара, 100 г крахмала (картофельного),300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.), также: сахарная пудра
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйцо, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито). Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).
Творожную массу выложить на тесто, разровнять.Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
|
