 Ингредиенты:
яичный белок - 8 шт.сок лимонный - 2 лимона, сахар для теста - 200 г и для крема - 4 ст. ложки, сахарная пудра - 120 г
крахмал - 1 ст. ложка, маргарин - 2 ч. ложки, желатин - 12 г, сыр сливочный - 250 г, йогурт - 300 г, ром - 3 ст. ложки
сливки густые - 500 мл, какао-порошок порошок - 2 ст. ложки, хрустящие звездочки сладкие - 1 пакетик, кофе готовый очень крепкий - 4 ст. ложки
Способ приготовления:
Белковое тесто: Белки охладите, введите лимонный сок, посолите и взбивайте их в охлажденной посуде - вначале медленно, затем быстрее, добавляя сахар в три приёма. Последнюю часть сахара введите, когда пена будет хорошо держаться на венчике, перемешайте.
Сахарную пудру смешайте с крахмалом и перемешайте с белковой массой.
Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной маргарином. 1/3 белковой массы положите в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж. Выпекайте в духовке при 110 °С в течение 2 часов. Испеките таким образом 3 коржа, полностью остудите.
Желатин замочите в холодной воде. Отожмите, распустите в горячем кофе, остудите. Сыр перемешайте с йогуртом, сахаром и ромом, добавьте кофе, поставьте в холодильник. Сливки взбейте, перемешайте с застывающей массой.
Сложите коржи друг на друга, прослаивая их кремом. Поставьте торт в холодильник на 3 часа.
При подаче оформите торт сладкими хрустящими звёздочками, посыпьте какао-порошком.
 
|
