Ингредиенты:320 г муки;1 чайная ложка соды;80 г какао-порошка;240 г сахара;240 г пахты (если у вас нет пахты, сделать самому «кислое» молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.);Читать дальше... 2 яйца;125 г масла, размягченного;1 чайная ложка ванильного экстракта;125 г черники (голубики).
Шоколадная глазурь:320 г сахарной пудры;1 1/2 столовые ложкикакао-порошка;20 г масла, комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180°C. Просейте муку, соду и какао в большую миску. Добавьте сахар. Соедините пахту, яйца, размягченное масло и ванильный экстракт в отдельной посуде. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Влейте смесь с пахтой. С помощью миксера, на низкой скорости вымесите тесто до однородности. Увеличьте скорость до высокой. Взбивайте 3—4 минуты, до тех пор пока тесто не станет густым и кремообразным. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 40—45 минут или проверить готовность «зубочисткой». Остудите в течение 5 минут. Переверните вверх дном и положите на решетку, чтобы корж остужался равномерно. Приготовьте шоколадную глазурь: просейте сахарную пудру и какао в миску. Добавьте масло и 1 столовую ложку горячей воды. Перемешивать пока смесь не станет гладкой. Равномерно покройте торт глазурью. Верх украсьте ягодами. Остудите.
