Кости мясные - 150 г, мясо для оттяжки - 60 г, масло
сливочное - 1 г, яйцо - 1 шт., молоко - 25 г, зелень - 3 г
соль - З г.
Готовый омлет вынуть из формочки и сковороды, опрокинуть на
стол, нарезать соломкой (кубиками, полумесяцами или
ромбиками). Приготовить прозрачный концентрированный бульон.
Омлет подавать на стол в тарелках, залив бульоном.
|
