• Всего лишь две небольшие пригоршни зелени петрушки могут обеспечить суточную потребность человека в витамине С. Петрушка также является хорошим источником витамина А.
• Зелень петрушки, сельдерея, укропа нужно резать, а не рубить: тогда в ней сохранится больше ароматических и вкусовых веществ.
• Для удаления горечи репчатый лук, нарезанный кольцами, или смешивают с солью и заливают на 5-10 мин. холодной водой, или выкладывают в дуршлаг, обдают вначале кипятком, а затем – холодной водой из-под крана.
• Репчатый лук лучше сохраняется, если подвесить его, связав в венки, или в сетке в сухом проветриваемом месте.
• Овощи и фрукты рекомендуется хранить в нижних ящиках холодильника, под стеклом, в полиэтиленовом пакете.
|
