• При погружении в воду свежая доброкачественна рыба тонет.
• Посуда не будет пахнуть рыбой, если ее перед использованием смазать уксусом или натереть долькой лимона, затем ополоснуть холодной водой, после чего вымыть теплой водой.
• Чтобы руки не пахли рыбой, луком и чесноком, нужно потереть их лимонной коркой.
• Руки после разделки рыбы не будут пахнуть, если потереть их кофейной гущей.
• Чтобы мелкая и нарезанная на куски рыба не переварилась, ее нужно опускать в кипящую воду.
• При отваривании рыбы воду следует солить больше, чем при варке мяса и других продуктов. Чтобы вареная рыба была вкуснее, ее следует солить в самый последний момент, в конце варки.
• Рыбу с сильным запахом следует лучше варить в смеси воды и свежего молока (1:1): тогда и запах исчезнет, и рыба станет вкуснее и мягче.
• Рыба считается сваренной, если плавники ее легко отделяются.
|
