• Кальмаров следует отваривать целиком или большими кусками, опустив их в кипящую соленую воду и добавить зелень укропа или петрушки.
• Варить или жарить кальмары нужно не более 3-4 минут, иначе они станут жесткими.
• Раки, крабы, креветки, мидии рекомендуется варить только в сильно кипящей подсоленной воде.
|
