Главная » 2009 » Ноябрь » 6 » Хранение зелени, овощей
18:57 Хранение зелени, овощей |
• Чтобы дольше сохранить помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, сладкий перец, нужно уложить их тонким слоем в пластмассовый ящичек или эмалированную кастрюлю и держать, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.
• Репчатый лук можно начистить сразу на неделю. Очищенные луковицы нужно надрезать крст-накрест, посолить, положить на противень и запечь в духовке. Затем переложить их в банку или коробку с крышкой и убрать в холодильник. Кушанья, особенно супы, приготовленные с таким луком, очень вкусны.
• Зелень петрушки, укропа нужно тщательно вымыть и по нескольку веточек завернуть в фольгу. Пакетики с зеленью сложить в целлофановый мешочек и хранить всю зиму в морозильной камере.
• Петрушка, укроп, мята будут храниться свежими в течение нескольких дней даже в самую большую жару, если держать их в плотно закрытой, совершенно сухой кастрюле, причем зелень тоже должна быть сухой.
• Свежие листовые овощи (зеленый салат, шпинат, ревень, щавель) можно хранить, плотно уложив, не более 2-3 дней при температуре 00С и влажности воздуха 85-90%.
• Чтобы сохранить зеленый лук свежим в течение 15-20 дней, нужно его перебрать, корни смочить холодной водой, а перья оставить сухими. Затем корни вместе с луковицей обернуть мокрой тряпочкой, а сверху бумагой, завязав у основания перьев шпагатом и положить в полиэтиленовый мешок.
• Прежде чем уложить овощи и фрукты в пакет, нужно охладить их тару и только после этого помещать в холодильник, иначе на плодах появится конденсат.
|
|
Просмотров: 756 |
Добавил: Aster
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
