Главная » 2009 » Ноябрь » 6 » Яйца: определение свежести, хранение
18:58 Яйца: определение свежести, хранение |
• Чтобы определить свежесть яйца, нужно опустить его в пол-литровую банку с водой, в которой растворена столовая ложка соли: свежее яйцо опустится на дно, яйцо средней свежести будет плавать где-то посередине, испорченное яйцо всплывет.
• Качество яйца можно проверить на свет: внутри испорченных яиц видны темные пятна.
• Прежде чем разбить яйцо, обязательно вымойте его, поскольку на скорлупе есть микробы.
• Яйца не портятся и не усыхают долгое время, если их смазать тонким слоем сала, растительного масла, вазелина или парафина.
• Хорошо сохраняются яйца в солевом растворе (из расчета 20г соли на 1 л воды).
• Если яйца хранят короткое время (14-21 день), их нужно ставить острыми концами вниз, чтобы они моли «дышать», так как на тупом конце имеются поры, через которые яйцо поглощает кислород и выделяет углекислый газ.
• Время от времени яйца нужно переворачивать, чтобы желток не оседал на одной стороне.
|
|
Просмотров: 426 |
Добавил: Aster
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
