• У свежей сметаны однородная густая консистенция, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой, а на ее поверхности образуется сыворотка.

• Нельзя употреблять в пищу проросший или позеленевший на свету картофель, в котором скапливается ядовитое вещество – соланин. При очистке картофеля нужно снимать кожуру как можно тоньше, потому что непосредственно под нею сосредоточена наибольшая часть белков, витаминов и минеральных солей.

• Чтобы освежить увядшую зелень, нужно положить ее на час в холодную воду, слегка подкисленную уксусом.

• Лимон станет  ароматнее, если перед употреблением обдать его кипятком.

• Для приготовления холодных блюд из овощей, например, винегретов, салатов, лучше всего овощи не очищать и варить их в воде или на пару.

• Для приготовления салатов, мяса и других блюд нужно использовать не сам чеснок, а его сок. 

• Салат нужно солить перед самой подачей на стол. Если посолить его заранее, то овощи выделят много сока.

• Готовить всегда нужно столько пищи, сколько семья может съесть за день-два.

• Салаты и винегреты до заправки их уксусом или сметаной рекомендуется хранить в холодильнике или охлажденном помещении не более 12 ч.